actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration blanquette de veau à l'ancienne? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux blanquette de veau à l'ancienne devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de blanquette de veau à l'ancienne, start du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare blanquette de veau à l'ancienne délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être être plat spécial.
Couper le veau en gros dés. Peler les carottes et les couper en gros bâtons. Peler les oignons jaunes, les piquer avec les clous de girofle.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, varier blanquette de veau à l'ancienne vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain pour vous et votre famille. Vous pouvez préparer Blanquette de veau à l'ancienne utiliser 14 matériau et 7 étapes création. Voici les comment dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Blanquette de veau à l'ancienne:
- Prendre 500 g blanquette de veau
- Fournir 1 oignon
- Obtenir 4 clous de girofle
- Obtenir 2 carottes
- 20 cm blanc de poireau
- Prenez 1 gousse d'ail
- Obtenir 1 bouquet garni
- Prendre 150 g champignons de Paris
- Fournir 1/2 citron
- Prendre 40 g farine
- Obtenir 40 g beurre
- Sel - poivre
- Fournir 100 g crème fraîche
- Prendre 1 jaune d'œuf
Couvrir d'eau et porter à ébullition. La blanquette de veau à l'ancienne est un grand classique de la cuisine française, à base de viande de veau bouillie, de carottes et d'une sauce crémée. La blanquette de veau est un véritable plat familial lorsqu'il est bien fait. On peut employer du collier de veau, de la poitrine ou de l'épaule.
Étapes Pour faire Blanquette de veau à l'ancienne:
- Couper la viande et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition 5 minutes puis égoutter la viande dans une passoire et rincer à l'eau froide. Peler l'oignon et piquer les clous de girofle.
- Couper les carottes en bâtonnets, couper le poireau en tronçons et les fendre. Puis remettre la viande et les légumes et le bouquet garni et verser de l'eau à mi hauteur. Salé et poivrer, puis porter à ébullition 5 minutes et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 1h30.
- Ensuite, couper les champignons en lamelles et les mettre dans un poêlon d'eau froide et ajouter 30 grammes de beurre, le jus de citron et une pincée de sel. Faire cuire à frémissement pendant 15 minutes. Égoutter à l'aide d'une écumoire et réserver.
- Maintenant, la préparation de la sauce. Faire fondre 40g de beurre et mélanger avec 40 grammes de farine pour faire un roux. Ajoutez ensuite 50 cl de bouillon de cuisson de la viande et bien remuer avec un fouet en la faisant cuire quelques minutes,pour avoir une sauce épaisse. Saler et poivrer.
- Pour le final, égoutter la viande avec ses légumes et les mettre dans une casserole avec les champignons. Faire chauffer quelques minutes sur feu doux en mélangeant.
- Mélanger le jaune d'œuf avec la crème avec le fouet, retirer la casserole du feu et ajouter cette liaison. Mélanger et réchauffer sur feu doux.
- De bonnes frites ou des croquettes de pommes de terre conviennent très bien à cette recette.
Couper la viande en cubes et les mettre dans un faitout. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Peler l'oignon et le piquer avec les clous de girofle. Recette de la Blanquette de veau à l'ancienne. La blanquette de veau est un plat traditionnel de nos grand-mères, transmis de génération en génération.
Merci d’avoir utilisé la recette que notre équipe a présentée sur cette page. Espérer nous, le processus simple Blanquette de veau à l'ancienne ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont délicieux pour votre famille / amis ou à devenir idea for faire des affaires culinaires. J’espère que c’est utile et bonne chance!
